這一主題博物館集中展示了湖湘地區(qū)上下14000年飲食文明史的文史資料和各類(lèi)文物實(shí)證，分湖湘飲食器具、餐飲烹飪器具、酒樓廳堂器物、餐飲文史資料等七大類(lèi)文物展藏品，其中不乏唐、宋時(shí)期的長(zhǎng)沙銅官窯彩瓷碗、罐等珍貴文物。該館高貴典雅、融中國(guó)古代文化與現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格于一體的裝修風(fēng)格，別具特色。

長(zhǎng)期以來(lái)，湘菜在大多數(shù)國(guó)人心中要么屬于中低檔次的家常菜，沒(méi)有粵菜的高端精品經(jīng)典菜式，缺乏北京烤鴨、廣東燒鵝這類(lèi)具有地域特色的品牌美食；要么就是“川菜減去花椒的麻”，惟有一個(gè)辣。作為中國(guó)八大菜系之一的湘菜，亟需提升文化發(fā)展之路和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

為進(jìn)一步彰顯和傳播湘菜文化的豐厚底蘊(yùn)和強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力，繼發(fā)起成立湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)后，湖南一批餐飲業(yè)有識(shí)之士決定創(chuàng)建中國(guó)湘菜博物館，并經(jīng)數(shù)年的多方搜尋，投入重金保護(hù)豫湘閣、玉樓春等一批湖湘餐飲老字號(hào)，收集幸存民間的明清餐飲器皿等各類(lèi)歷史文物、文獻(xiàn)和各類(lèi)食品生產(chǎn)、加工制作工具等文物實(shí)證及名優(yōu)特產(chǎn)等，著力將該館打造成中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的湘菜領(lǐng)導(dǎo)型品牌，湘菜原輔材料的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地和湘菜產(chǎn)業(yè)鏈人才教育培訓(xùn)基地等。