紹興黃酒的歷史悠久，最早的就有大禹杜釀、勾踐“簞醪勞師”等傳說(shuō)和典故。南北朝時(shí)，紹興酒被列為給皇帝的貢酒。唐朝時(shí)，著名詩(shī)人賀知章、李白、白居易、元稹、方干、張喬等，都以飲紹興美酒、賞稽山鑒水、留千古詩(shī)篇為暢事。明清之際，紹興出現(xiàn)了大酒坊，清嘉慶年間紹興黃酒被列為全國(guó)十大名酒之一。1910年的南洋勸業(yè)會(huì)和1915年美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，紹興酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?BR>
中華人民共和國(guó)成立后，三代黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都非常關(guān)心和喜愛(ài)紹興黃酒。1952年，周恩來(lái)總理親自批示撥款，修建紹興酒中央倉(cāng)庫(kù)，并多次向外國(guó)友人介紹推薦紹興黃酒；鄧小平對(duì)紹興黃酒情有獨(dú)鐘，晚年時(shí)每天要喝一杯紹興黃酒；1995年5月，江澤民親臨中國(guó)黃酒集團(tuán)，品嘗紹興黃酒后對(duì)隨行人員說(shuō)：“記住，這種酒是最好的酒！”并囑咐：“中國(guó)黃酒天下一絕，這種釀造技術(shù)是前輩留下來(lái)的寶貴財(cái)富，要好好保護(hù)，防止被竊取仿制”。

紹興酒在國(guó)家歷屆評(píng)酒會(huì)上都有金獎(jiǎng)獲得，先后被列為國(guó)家“八大”、“十八大”名酒之一，“古越龍山”紹興酒成為中國(guó)馳名商標(biāo)。1988年，紹興酒被列為釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館唯一國(guó)宴專(zhuān)用酒。紹興酒還先后五次作為國(guó)禮饋贈(zèng)過(guò)柬埔寨國(guó)王、日本天皇以及美國(guó)總統(tǒng)尼克松和克林頓。1997年紹興酒成為香港回歸慶典特需用酒。

紹興黃酒現(xiàn)暢銷(xiāo)江、浙、滬、閩等省市，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南亞、歐美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，紹興酒企業(yè)中影響和規(guī)模較大的有紹興黃酒集團(tuán)、紹興東風(fēng)酒廠、紹興女兒紅酒業(yè)公司、中糧紹興酒有限公司、浙江塔牌酒廠等。